ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021に、快適なレストランとして掲載された「Aimable（エマーブル）」を切り盛りする実力派料理人です。プロフェッショナルの話は「なるほど」と大きくうなずくことばかりでした。 &nbs…